Pernah cuba Masak Lemak Cili Padi Pekasam?
Kalau biasanya ikan pekasam digoreng garing dan dimakan bersama nasi panas, kali ini kita bawakan satu cara yang sedikit berbeza — dimasak dalam kuah masak lemak cili padi yang creamy, pedas, masam dan penuh aroma.
Tetapi ada satu perkara yang sangat penting.
Kunci Masak Lemak Pekasam Yang Sedap
Untuk menghasilkan Masak Lemak Cili Padi Pekasam yang enak, pemilihan ikan pekasam sangat penting.
Gunakan ikan pekasam yang berkualiti tinggi dan mempunyai isi yang masih pejal, supaya ikan tidak mudah hancur apabila dimasak di dalam kuah.
Ikan pekasam yang terlalu mudah hancur kurang sesuai untuk masakan berkuah. Apabila isi ikan pecah dan bercampur dengan kuah, kita bukan sahaja kehilangan tekstur isi ikan yang sepatutnya boleh dinikmati, malah tulang-tulang kecil ikan juga boleh menjadi lebih sukar untuk dikesan ketika makan.
Sebab itu, pilih ikan peram atau pekasam yang mempunyai isi yang baik, pejal dan tidak mudah hancur apabila dimasak.
One of our recommended choices:
Ce-Cuba-Try-Test Ikan Peram Premium
Dengan resipi tersendiri, rasa memang berbeza, Ikan Peram Premium Ce-Cuba-Try-Test boleh dinikmati dengan pelbagai cara.
Digoreng, ia memberikan tekstur rangup di luar dan juicy di dalam.
Dimasak pula dalam kuah masak lemak cili padi, isi ikan masih kekal dan tidak mudah hancur — menjadikan setiap suapan lebih puas untuk dinikmati.
Bahan-Bahan
Untuk menyediakan Masak Lemak Cili Padi Pekasam, anda memerlukan:
-
3–4 keping Ikan Peram Premium / ikan pekasam bersaiz sederhana
-
15 biji cili padi merah – tambah mengikut tahap kepedasan yang disukai
-
1 inci kunyit hidup
-
1 keping asam keping – jangan terlalu banyak kerana ikan pekasam sudah mempunyai rasa masam
-
3 helai daun limau purut – pilihan, untuk aroma yang lebih harum
-
1 kotak santan – 200 ml
-
500 ml air
-
Sedikit garam – secukup rasa kerana ikan pekasam sudah mempunyai rasa masin
Cara-Cara Memasak
1. Bersihkan ikan pekasam
Buang lebihan beras yang melekat pada kepingan ikan dengan membilasnya di bawah air paip secara cepat.
Tidak perlu menggosok atau mencuci ikan terlalu lama kerana ia boleh menjejaskan rasa dan tekstur ikan peram.
2. Kisar bahan utama
Kisar cili padi dan kunyit hidup bersama sedikit air yang diambil daripada sukatan 500 ml tadi.
3. Masukkan bahan kisar
Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk.
4. Tambahkan air
Masukkan baki air sehingga cukup jumlah keseluruhan 500 ml.
5. Didihkan
Masak sehingga bahan kisar mula mendidih dan aromanya naik.
6. Masukkan asam keping
Masukkan 1 keping asam keping.
Tidak perlu terlalu banyak kerana ikan pekasam sendiri sudah mempunyai rasa masam yang tersendiri.
7. Masukkan santan dan daun limau
Tuangkan santan dan masukkan daun limau purut.
Jika anda tidak menggemari aroma daun limau purut, anda boleh abaikannya.
8. Kacau perlahan
Sentiasa kacau kuah dengan perlahan supaya santan tidak berketul atau pecah lemak.
9. Masukkan ikan pekasam dan perasakan
Masukkan ikan pekasam ke dalam kuah dan biarkan ia masak sehingga sebati.
Tambahkan sedikit garam jika perlu.
Be careful with the salt — pekasam is already naturally savoury and salty.
10. Ready to serve!
Apabila semuanya sudah masak dan kuah menjadi sebati, Masak Lemak Cili Padi Pekasam anda sudah sedia untuk dinikmati.
Paling sedap?
Hidangkan bersama nasi putih panas, ulam-ulaman dan pekasam yang digoreng garing.
Gabungan kuah masak lemak yang creamy, cili padi yang pedas dan rasa masam-masin ikan peram memang cukup membuka selera.
A Different Way to Enjoy Pekasam
Pekasam tidak semestinya hanya digoreng.
Dengan ikan pekasam yang berkualiti, anda boleh mencuba pelbagai cara memasaknya — daripada goreng garing sehinggalah masakan berkuah seperti Masak Lemak Cili Padi Pekasam.
Itulah yang menjadikan Ce-Cuba-Try-Test Ikan Peram Premium sedikit berbeza.
Resipi tersendiri, rasa memang berbeza.
Sekali cuba, pasti tahu beza rasa Ikan Peram Premium Ce-Cuba-Try-Test.
Ready to Try It Yourself?
Kalau selepas membaca resepi ini anda mula terbayang nasi panas, kuah masak lemak yang lemak dan pedas, bersama isi ikan peram yang masih pejal, mungkin sudah tiba masanya untuk anda cuba sendiri. 😋
Kami menyediakan Ce-Cuba-Try-Test Ikan Peram Premium, yang boleh dinikmati bukan sahaja digoreng garing, tetapi juga digunakan dalam pelbagai resepi masakan seperti Masak Lemak Cili Padi Pekasam ini.
Resipi tersendiri, rasa memang berbeza.
Nak cuba sendiri?
👉 Klik di sini untuk melihat Ce-Cuba-Try-Test Ikan Peram Premium dan buat pesanan anda.